Behalte deinen Brauprozess von der Maische bis zum fertigen Bier im Blick
Gutes Bier entsteht nicht nur durch gute Zutaten, sondern auch mit einem tiefen Verständnis des Brauprozesses. Bereits kleine Schwankungen bei pH-Wert, Extrakt oder Gärung können sich auf Ausbeute, Geschmack, Alkoholgehalt und Stabilität auswirken. Mit EasyDens, SmartRef, pH2Go und dem Alkoholmessgerät erhältst du ein Messsystem, mit dem du den gesamten Brauprozess verfolgen kannst. Kontrolliere den pH-Wert von Brauwasser und Maische, überwache den Würzeextrakt, verfolge den Gärverlauf und überprüfe den Alkoholgehalt im fertigen Bier. Anstatt dich nur auf Sichtkontrollen oder deine Erfahrung zu verlassen, arbeitest du mit messbaren Werten, die dir besseres Timing, präzisere Anpassungen und konstante Ergebnisse bei jedem Sud ermöglichen.
Smarte Kontrolle über den gesamten Brauprozess
Kontrolliere den pH-Wert der Maische mit dem pH2Go
Miss den Würzeextrakt & verfolge den Gärverlauf mit EasyDens oder SmartRef
Überprüfe die Qualität des fertigen Bieres mit dem Alkoholmessgerät
pH-Wert Kontrolle der Maische
Der Brauprozess beginnt mit dem Maischen, wenn Malz und Brauwasser bei kontrollierter Temperatur vermengt werden. Dabei wandeln Enzyme Stärke in vergärbare Zucker um. Da Maischeenzyme sehr empfindlich auf den pH-Wert reagieren, ist das pH2Go in dieser Phase das ideale Werkzeug. Mit dem pH2Go kannst du Brauwasser und Maische schnell kontrollieren und den pH-Wert im optimalen Bereich halten. So schaffst du die Grundlage für eine effizientere Stärkeumwandlung, konstante Extraktausbeute und eine ausgewogene Geschmacksentwicklung, noch bevor kleinste Abweichungen später im Prozess größere Auswirkungen haben.
Bestimmung des Würzeextrakts
Danach steht der Würzeextrakt im Mittelpunkt. Dieser zeigt, wie viel Extrakt in die Würze übergegangen ist und ob die gewünschten Zielwerte erreicht werden können. Mit EasyDens und SmartRef kannst du im Brauprozess die Entwicklung des Extrakts überwachen, die Würzekonzentration kontrollieren sowie Stammwürze, Vorderwürze und Ausschlagwürze in Plato und relativer Dichte (SG 20/20) messen. Das liefert schnelle und zuverlässige Einblicke in die Extraktentwicklung während des gesamten Brauprozesses.
Überwachung des Gärverlaufes
Während der Gärung bildet die Stammwürze den Ausgangspunkt, wobei regelmäßige Messungen zeigen, wie Zucker in Alkohol umgewandelt wird und wie sich das Bier entwickelt. Mit EasyDens und SmartRef kannst du den Alkoholgehalt bestimmen, den Gärverlauf verfolgen, Abweichungen frühzeitig erkennen und feststellen, wann der scheinbare Restextrakt erreicht ist.
Kontrolle der finalen Bierqualität
Vor der Abfüllung gehört die Kontrolle des Alkoholgehalts zu den wichtigsten Schritten. Das Alkoholmessgerät, bestehend aus EasyDens und SmartRef, bestimmt den Alkoholgehalt von noch gärendem oder bereits fertigem Bier und liefert weitere Brauparameter wie Stammwürze und wirklichen Extrakt. Das bedeutet eine schnelle Möglichkeit, die finale Bierqualität zu überprüfen, Rezepte mit realen Daten zu validieren und gleichbleibende Ergebnisse von Batch zu Batch sicherzustellen.
Das richtige Messgerät für jeden Schritt des Brauprozesses
pH2Go: Digitales pH-Messgerät
- Überprüfe, ob der pH-Wert in deiner aktuellen Brauphase im Zielbereich liegt – inklusive Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Robustes glasfreies Design
- Verfolge die Änderung des pH-Wertes direkt in der App
- Nur 0,5 ml Probe
SmartRef: Digitales Refraktometer
- Behalte Würzeextrakt und Gärverlauf im Blick
- Erhalte Würze- und alkoholkorrigierte Ergebnisse
- Passe Korrekturfaktoren an deinen Brauprozess an
- Nur 0,4 ml Probe
EasyDens: Digitales Dichtemessgerät
- Behalte Würzeextrakt und Gärverlauf im Blick
- Keine Korrektur erforderlich
- Berechnet Alkoholgehalt und Vergärungsgrad aus Stammwürze und Restextrakt
- Nur 2 ml Probe
Alkoholmessgerät: EasyDens & SmartRef Combo
- Miss Alkoholgehalt direkt im fertigen Bier
- Geeignet für leichtes, klassisches und Starkbier
- Liefert Werte für wirklichen Extrakt und Stammwürze
- Unterstützt die finale Qualitätskontrolle und Rezeptvalidierung
Brew Meister: Alle Sude in einer App organisiert
Die Brew Meister App vereint pH-Kontrollen, Würzemessungen, Gärverlaufskontrolle und finalen Alkoholgehalt in einem digitalen Brau-Workflow. Von der ersten Messung der Maische bis zur finalen Bieranalyse kannst du Ergebnisse in Batches speichern, Entwicklungen in übersichtlichen Diagrammen verfolgen und wichtige Werte wie Plato, relative Dichte, Alkoholgehalt, Vergärungsgrad und Temperatur jederzeit im Blick behalten.
Automatische Berechnungen reduzieren manuellen Aufwand und beschleunigen Entscheidungen am Brautag. Die Ergebnisse von EasyDens und SmartRef werden automatisch temperaturkorrigiert. Für SmartRef wendet die App zusätzlich Würze- und Alkoholkorrekturen an, um während des Brauens und der Gärung zuverlässige Refraktometerwerte zu liefern. Die App enthält außerdem praktische Brauwerkzeuge wie Bierfarbkonvertierung sowie weitere Rechner für den Brauprozess.
Die Brew Meister App unterstützt die direkte Gerätejustierung innerhalb der App, damit deine Geräte jederzeit für zuverlässige Messungen einsatzbereit sind. Daten können gespeichert, visualisiert, exportiert und zwischen iOS, Android und Web synchronisiert werden. Mit Unterstützung für EasyDens, SmartRef, pH2Go sowie verbundene Braugadgets wie Tilt Hydrometer, RAPT Pill und iSpindel vereint Brew Meister alle wichtigen Braudaten an einem Ort. Du kannst alle Messwerte verwalten, die Gärung überwachen und Ergebnisse verschiedener Batches einfach vergleichen.
Unterstützte Messeinheiten für das Brauen
SmartRef Messeinheiten für Bier:
- Brix (°Bx)
- Plato (°P)
- Relative Dichte (SG 20/20)
- Temperatur (°C/°F)
pH2Go Messeinheiten:
- pH-Wert
- Temperatur (°C/°F)
EasyDens Messeinheiten für Bier:
- Balling (°B)
- Brix (°Bx)
- Plato (°P)
- Relative Dichte (SG 20/20) (SG 15/15) (SG 20/4)
- Temperatur (°C/°F)
- Berechneter Alkoholgehalt (%v/v)
- Berchneter Vergärungsgrad (%)
- Berechnete Kalorien (kcal/100 ml) (kJ/100 ml)
Alkoholmessgerät Messeinheiten für Bier:
Vollbier:
- Alkoholgehalt (%v/v)
- Alkoholgehalt (%w/w)
- Berechneter Vergärungsgrad (%)
- Wirklicher Extrakt (%w/w)
- Stammwürze (%w/w)
- Kalorien (kcal/100 ml) (kJ/100 ml)
Starkbier:
- Alkoholgehalt (%v/v)
- Alkoholgehalt (%w/w)
- Berechneter Vergärungsgrad (%)
- Wirklicher Extrakt (%w/w)
- Stammwürze (%w/w)
- Kalorien (kcal/100 ml) (kJ/100 ml)
Leichtbier:
- Alkoholgehalt (%v/v)
FAQs
Warum ist der pH-Wert beim Brauen wichtig?
Der pH-Wert beeinflusst die Enzymaktivität in der Maische, die Hefeleistung während der Gärung, die Geschmacksbalance und die allgemeine Prozessstabilität. Regelmäßige Kontrollen des pH-Wertes helfen dir zu verstehen, wie Wasser, Malz und Rezeptänderungen deinen Sud beeinflussen, und ermöglichen Korrekturen, bevor Probleme erst im fertigen Bier bemerkbar werden.
Kann ich das SmartRef während der Biergärung verwenden?
Ja. SmartRef kann während der Gärung verwendet werden, wenn die Messwerte in der Brew Meister App hinsichtlich des Einflusses des Alkohols korrigiert werden. Dadurch kannst du Gärverlauf, Vergärungsgrad und berechneten Alkoholgehalt deutlich zuverlässiger verfolgen als mit unkorrigierten Refraktometerwerten.
Kann ich Stammwürze und Restextrakt mit EasyDens messen?
Ja. Mit EasyDens kannst du Würze vor der Gärung messen, um die Stammwürze zu bestimmen, und während der Gärung weiter messen, bis der Restextrakt erreicht ist.
Kann ich den Alkoholgehalt bereits vor dem fertigen Bier berechnen?
Ja. Der Alkoholgehalt kann sowohl mit EasyDens als auch SmartRef auf Basis von Stammwürze und aktuellem Extrakt oder dem Restextrakt abgeschätzt werden. Für die direkte Bestimmung des Alkoholgehalts in gärendem oder fertigem Bier empfehlen wir jedoch das Alkoholmessgerät.
Wann sollte ich das Alkoholmessgerät verwenden?
Verwende es, sobald Alkohol vorhanden ist und direkte Ergebnisse für gärendes oder fertiges Bier benötigt werden. Insbesondere für finale Qualitätskontrollen, Rezeptvalidierung oder kennzeichnungsrelevante Prüfungen ist die Messung des Alkoholgehalts wichtig.
Was ist der Unterschied zwischen SmartRef und EasyDens?
Das SmartRef ist ein digitales Refraktometer. Es misst den Brechungsindex aus wenigen Tropfen Probe und bietet automatische Würze- und Alkoholkorrektur in der Brew Meister App.
Das EasyDens ist ein digitales Dichtemessgerät. Es misst die Dichte direkt (ohne Korrekturen) für maximale Genauigkeit bei Stammwürze, Restextrakt, berechnetenm Vergärungsgrad und Alkoholgehalt.
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